蔵人のレクチャーで、自宅でペアリングを楽しみながら、日本酒の知識と新潟の酒文化を学んでいただきます。
在日10年以上で、きき酒師の資格を持つアメリカ人日本酒スペシャリストのジャスティン・ポッツさんに全体ナビゲーターを務めていただき、ゲストの講師陣とともに新潟の酒と食の魅力をお伝えしていきます。
大人の休日倶楽部では、旅も同様に変わっていく必要があると考え、
少人数で、地域との関わりを創りだす「新しい旅」を提案いたします。
キーワードは、“地域とつながること”。
この新シリーズでは、旅の前からオンラインで地域とのつながりを楽しむ
「旅前（たびまえ）オンラインスクール」を開催します。
ご自宅にお届けする地域の食材を楽しみながら、地域の皆さんと交流し、
地域の文化やモノ作りに込めた想いなどを深く知っていただきます。
その後「現地訪問ツアー」で、オンラインで出会った地域の皆さんとの交流を深めていただく連動企画です。
- 日本一の酒どころといわれる新潟県。約90の酒蔵があり、それぞれの酒蔵によって味も合わせる料理も組み合わせは無限に存在します。今回はそんな新潟の中で、日本海側に面した新潟市にある全量純米仕込みの酒蔵「今代司酒造」と、山間部の豪雪地帯長岡市の醸造の町摂田屋にある創業470年の歴史を誇る新潟最古の酒蔵「吉乃川」をクローズアップします。ふたつの酒蔵の蔵人には、全2回の旅前オンラインスクールでそれぞれ講師としてご登場いただき、ツアーでもたっぷりご案内していただきます。
蔵人のレクチャーで、自宅でペアリングを楽しみながら、日本酒の知識と新潟の酒文化を学んでいただきます。
在日10年以上で、きき酒師の資格を持つアメリカ人日本酒スペシャリストのジャスティン・ポッツさんに全体ナビゲーターを務めていただき、ゲストの講師陣とともに新潟の酒と食の魅力をお伝えしていきます。
第1回
2月3日 19:00～
歴史から紐解く新潟の清酒カルチャー横本昌之（吉乃川マーケティングディレクター）
実は、新潟の中で一番酒蔵の数が多い地域は長岡市。そしてその長岡市の醸造の町摂田屋で醸しつづけて４７０年の歴史を誇る、天文一七年創業新潟最古の酒蔵「吉乃川」。
今回はそんな長い歴史を持つ日本酒について、「そもそも日本人にとって酒とはどういった存在なのか？」を踏まえ、その成り立ちからお話します。また、新潟ならでは暮らしや食文化を比較して、発酵、醸造、農業のメッカである長岡の魅力を歴史と美味しさから紐解くセッションです。
吉乃川のマーケティングディレクター、江戸文化の研究家でもある横本さんが長岡の発酵食文化を代表する「摂田屋町」にある吉乃川の酒ミュージアム「醸蔵」からお届けします。
左）全体ナビゲーター Justin Potts（全2回登場）
右）講師：横本昌之
第2回
2月17日 19:00～
新潟「サケ・ヌーヴォ」
～今面白い！進化する新潟の酒文化～渡辺 佳（今代司酒造インターナショナルガイド）
真保元成（レストラン「armonia」オーナーシェフ）
新潟市は、日本を代表する港町です。江戸時代には、江戸より人口が多かったと言われる、全国の文化とビジネスの交差点。その交流あったからこその技術の発展と、農業大国の代表的な米どころが重なったことで、食と酒の最先端が生まれてきました。 今回訪ねるのは新潟駅近く、今世界へと次から次へとチャレンジしつづける「今代司酒造」。古くからある木造の酒蔵では毎日酒蔵見学を行なっており、コロナ禍前には毎月3,000人ものお客様をお迎えしていました。今回は「今代司」の成り立ちや、ペアリング体験を通して気軽な日本酒の楽しみ方をご紹介します。 後半には食文化のパラダイスである古町にあるグルメの世界へ。2020年の新潟版ミシュランにも掲載されたarmoniaの若手オーナーシェフから直接、新潟の食文化、旬の楽しみ方をレクチャーいたします。
左）レストラン「アルモニア」オーナーシェフ 真保元成
右）今代司酒造インターナショナルガイド 渡辺佳
- 一般のお客様
- 「大人の休日倶楽部」会員のお客様
