とらふぐの高級ブランド「若狭ふぐ」
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冬の北陸で豪勢に食べたい
食用とされるふぐの中でも最も美味しく高級品と称されているふぐの王様「とらふぐ」。 福井県は、日本屈指の生産地のひとつです。全国で養殖されている中では、最も北限の地で丹精込めて育てられているふぐは、「若狭ふぐ」ブランドで出荷されています。
若狭ふぐフルコース
養殖の北限地で育つ「若狭ふぐ」の美味しさ
恵まれた養殖環境で、ひと味もふた味も違う美味しさを誇る「若狭ふぐ」は、冬でも比較的穏やかな波の場所で育てられ最高のエサが与えられています。養殖場は海の中なので、自然環境に合わせて工夫された事により、身がしまり、旨味が十分に蓄えられます。
ふぐ料理
こんなに身が厚くていいの？ご当地ならではのふぐ刺し
ふぐ料理といえば思いつくのがてっさ（ふぐ刺し）ですね。芸術品のような薄づくりも魅力ですが、若狭ふぐは、産地ならではの分厚い身のてっさが定番です。思い切りすくって口の中に入れると、なんとも言えない歯ごたえがたまりません。産地ならではの味わいを堪能できます。
ふぐ刺し
全国の食通をうならせる魅力
もう一品おすすめなのが焼きふぐです。シンプルながら一番贅沢な食べ方ではないでしょうか。てっさが何切れ分もとれる大きさの身を豪快に味わってください。身が大きいので焼いてもジューシーさが違いますよ。冬の期間、全国から多くの食通が「若狭ぶぐ」を求めて通っています。
やきふぐ
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